36. 酥魚

媽媽做的酥魚，
是媽媽的大廚好朋友教她的。
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36. 酥魚

媽媽做的酥魚，
是媽媽的大廚好朋友教她的。

一定要買到鯽魚，
一定要自己炸花椒油，
一定要鋪底很多白菜，
一定要一層一層輕輕放魚再繼續放白菜，
一定只能加醬油五印醋和糖，
一定只能放一顆八角，
好啦蔥段可能可以隨興一點放，
可是最後一定要慢火細燉五小時。

燉完不能馬上吃，
一定要放冰箱過夜，
隔天才能用雙手把白菜一層層剝開，
捧出一隻隻酥骨小魚。

然後用細細的筷子，
細細的嘴舌，
細細的吃。

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